Precalentar el horno a 200 grados C. 

Pele los zapallitos largos en rebanadas (tiras de calabacín) y retire las semillas cuidadosamente .

Sofría la carne picada en una sartén con manteca y puede incorporar un poco de cebolla picada a gusto.  Incorpore la salsa de tomates de bajos carbohidratos.

En una fuente para hornos arme la lasagna de la siguiente manera: 1 capa de carne, encima coloque los zapallitos cortados en tiras, sobre los zapallitos coloque ricota y encima de laricota el queso mozzarella. 

Cubra con papel de aluminio y cocine por 30 minutos. Luego retire el papel de aluminio y dore el queso por unos 2 o 3 minutos con fuego broil