Cocine la quinoa en una fuente con 1 1/3 taza de agua. Reduzca el fuego y cocine hasta que la quinoa se hablande y el agua sea absorbida por la misma. 

Cocine el col rizado al vapor. Regire y deje enfriar

En una fuente mezcle todo los ingredientes restantes excepto por el aceite de oliva, jugo de limón, y la mostaza. 

En un recipiente mezcle bien el aceite de oliva, el jugo de limón , la mostaza y condimente con sal y pimienta. 

Mezcle a los ingredientes y sirva.