Mezcle el aceite de coco en una sartén a fuego moderado. Agregue el chorizo y cocine.
Agregue la cebolla, el ají. y el resto de los ingredientes
Haga 6 pozos en la sertén con una cuchara y rompa 1 huevo en cada pozo
Cocine hasta que los huevos estén cocidos a gusto.
Espolvoree con el queso rallado y sirva.