Los Panqueques de Ricota con Limón son una opción ligera y esponjosa, perfecta para un desayuno o brunch que equilibra sabor y nutrición. La ricota aporta una textura suave y cremosa, mientras que el toque de limón añade frescura y un delicado aroma cítrico. Estos panqueques, además de ser deliciosos, son una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos, la ricota y el polvo de proteína de clara de huevo, lo que los hace perfectos para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica (keto). La harina de almendras, en lugar de harina de trigo, asegura que estos panqueques sean aptos para quienes siguen una alimentación sin gluten o buscan reducir su consumo de carbohidratos.
Panqueques De Ricota
Ingredientes
- 1 limon
- 30 gramos ricota
- 3 huevos
- 1/4 taza harina de almendras
- 1 cucharada polvo de proteina de clara de huevo
- 3/4 cucharada polvo de hornear ( o levadura en polvo)
- 1 cucharada crema
Elaboración paso a paso
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En un recipiente combinar la ricota , los huevos con el jugo del limon y batir bien. Si quiere puede utilizar un procesador.
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Incorporar la harina de almendras, el polov de hornear, el polvo de proteina de clara de huevo y un poco de sal a gusto
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En una sarten a fuego moderado colocar un poco de manteca. Vierta la mitad de la mezcla y cocine de ambos lados . Repita con la otra mitad. En total obtendra 2 panqueques
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Sirva con la crema
Recuerde que esta receta es para 2 personas. Por lo tanto como 1 solo panqueque y guarde el otro para el siguiente días.
