Piramide de la dieta cetogenica
Dietas

¿Como funciona la dieta cetogénica?

La dieta Cetogénica es un plan de alimentación en donde se ingieren muy pocos carbohidratos.  Existen dietas en las que se ingieren bajos carbohidratos y en general se consumen 100 gramos diarios, sin embargo con la dieta Cetogénica la ingesta de los mismos es de menos de 50 gramos diarios.

Es fundamental comprender que la dieta cetogénica no es una dieta para perder peso temporalmente, es un plan de alimentación que no solamente permite perder peso sinó promover la buena salud, energía y vitalidad.

La Dieta Cetogénica ofrece mejores resultados para perder peso que otras dietas bajas en calorías o grasas. Esto se debe a que al reducir el consumo de carbohidratos ayuda a regular el apetito, por lo tanto las personas notan que comen menos y se sienten más satisfechos.

Tipos De Dietas Cetogénicas

La dieta Cetogénica es flexible y existen diferentes planes para diferentes objetios.  Los 3 tipos son los siguientes:

La Dieta estándar (SKD)

Esta dieta es muy baja en carbohidratos con proteínas en moderación y alto consumo de grasas.

El porcentaje de grasa, proteínas y carbohidratos que usted debe consumir son:

75% grasa, 20% proteínas y 5 % carbohidratos

La Dieta Cetogénica Alta En Proteínas

Este plan es similar a la tradicional pero se ingieren más proteínas. El porcentaje es el siguiente:

60% grasa, 35% proteína y 5% carbohidratos

La Dieta Cíclica

Este plan es utilizado en general por los atletas y personas que levantan pesas incluyendo físico culturistas. Es decir personas que realizan actividades físicas intensas. El porcentaje de la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas es el siguiente:

La dieta cetogénica cíclica consiste en seguir la dieta cetogénica estándar durante 5 días, seguido de una carga de hidratos de carbono durante 2 días. El realizar una carga de carbohidratos contribuye a preservar la masa muscular, aparte de que hace la dieta mucho más llevadera.

El Principio Principal De La Dieta Cetogénica

El cuerpo tiene tres depósitos de almacenamiento para usar como combustible:

  • Carbohidratos de los alimentos
  • Proteína que es convertida en glucosa en el hígado y utilizada como combustible
  • Grasa acumulada en el cuerpo y ketones

En una dieta alta en carbohidratos, los carbohidratos son la principal fuente de combustible del cuerpo.

Alto consumo de carbohidratos = Glucosa alta en la sangre = Alta insulina = Almacenamiento de grasa en el cuerpo

Cuando el consumo de carbohidratos es limitado el cuerpo entra en un estado denominado “lipólisis” que es una forma alternativa para utlizar la glucosa como combustible. La lipólisis significa que el cuerpo comienza a quemar la grasa almacenada en el cuerpo para transformarlo en combustible en vez de utillizar los carbohidratos de la comida.

Ketosis es el proceso natural para quemar grasa en el cuerpo por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestos denominados cuerpos cetónicos. En estado de cetosis el cuerpo es capaz de quemar grasas fácilmente, incluyendo las reservas propias del individuo.

Beneficios de la Dieta Cetogénica

Pérdida de peso

De acuerdo a la Asociación Nacional De Diabetes y Enfermedades Digestivas:

  • Más de 1/3 de la población Norteamericana es obesa
  • Más de 1 persona en 20 es extremadamente obesa
  • 74% de los hombres son obesos o tienen sobrepeso

Muchos expertos atribuyen esto a el aumento de consumo de carbohidratos malos como ser el azúcar y comidas procesadas. De Acuerdo a una estadística realizada por Cohen E, et al., Statistical Review of U.S. Macronutrient Consumption Data, 1965–2011, el número de personas obesas aumentó en norteamérica de un 42.3% a un 6.1% desde 1971 al 2011 y durante este período el consumo de grasa disminuyó de un 44.7% a un 33.%, mientras que el consumo de carbohidratos aumentó de 39% a un 50% .

El consumo de carbohidratos limitados produce pérdida de peso debido a las siguientes razones:

  • Elimina los antojos
  • Estabiliza la azúcar en la sangre y por lo tanto regua el apetito

Esta es una de las principales razones por las que la dieta cetogénica es ideal para perder exceso de peso y mantner una estilo de vida saludable.

Estabiliza el azúcar en la sangre

Debido a que el reducir el consumo de carohidratos elimina los desencadenadores de insulina, esta es la dieta perfecta para las personas que padecen de diabetes tipo 1 y tipo 2.  El reducir los carbohidratos reduce la necesidad de producir insulina.

Alto consumo de carbohidratos = Alta glucosa = Alta insulina = grasa corporal alta

Por lo tanto el reducir el consumo de carbohidratos reduce la producción de insulina en el cuerpo.

Otros beneficios de la dieta Cetogénica

  • Reduce el riesgo de contraer enfermedades coronarias, diabetes, cáncer e infartos
  • Es utilizada para tratar diferentes tipos de cáncer y enlentecer el crecimiento de tumores
  • Es utilizada para tratar la enermedad de Parkinson, Alzheimer y síndromes de ovarios poliquísticos

Pirámide Nutricional De La Dieta Cetogénica

 

Piramide de la dieta cetogenica

 

Descubre cómo funciona la dieta cetogénica

Ejemplo de la dieta cetogénica

Desayuno:

Bocadillos de huevos con salchicha

Almuerzo:

Ensalada de atún

Cena:

Pizza de 8 quesos

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Plan De Comidas De La Dieta Cetogénica

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