Sopa de lentejas
La sopa de lentejas es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier época del año. Esta receta combina lentejas rojas con una variedad de vegetales y especias, resultando en una sopa rica en sabor y beneficiosa para la salud.
La sopa de lentejas es conocida por sus beneficios antiinflamatorios, gracias a sus ingredientes clave. Las lentejas rojas son una excelente fuente de proteínas, fibra y antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación. La cúrcuma, una especia potente, contiene curcumina, un compuesto con fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, el ajo y el apio también contribuyen con sus propiedades antiinflamatorias, mientras que el caldo de verduras proporciona una base nutritiva y reconfortante.
Esta receta rinde 4 porciones.
Tiempo de Preparación
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 zanahoria en cubos
- 1 tallo de apio en cubos
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar los Ingredientes: Lave las lentejas rojas y escurra bien. Pique la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo.
Cocinar las Verduras: En una olla grande, caliente un poco de aceite a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén dorados.
Agregar las Lentejas y Caldo: Añada la zanahoria, el apio y las lentejas a la olla. Vierta el caldo de verduras y agregue la cúrcuma, la sal y la pimienta.
Cocción: Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
Servir: Sirva caliente, decorando con perejil fresco si lo desea.
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Me encanta cocinar y escribir, tengo un Certificado de Nutrición de Inicio y un diploma de Nutrición Completa acreditado por CTAA y una Certificación de Entrenador de Salud de Nutrición Keto. Creo firmemente que comer sano es la clave para vivir una mejor calidad de vida. He tomado un curso de Terapia Nutricional que me ha dado las bases para comer saludablemente.
