Sopa de brocoli
Sopa de brocoli
Ingredientes
- 1/3 taza brocoli (70 gramos)
- 2 cucharadas queso cheddar
- 1 cucharada ghee
- 1 cucharadita polvo de cebolla
- 1 rama apio
- 1/2 taza caldo de pollo
- 2 cucharadas crema batida pesada
sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
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Cortar el brocoli en pedacitos
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En una olla a fuego moderado colocar el ghee, la cebolla seca, el apio y la sal y pimienta y cocinar hasta que el apio se vuelva transparente
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Agregar el brocoli y cocinar por unos 3 minutos
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Incorporar el caldo de pollo y la crema y subir el fuego hasta que hierva
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Bajar a fuego lento y agregar el queso
Notas de la Receta
Grasas: 36.7 gramos
Carbohidratos netos: 4
Proteinas: 13 gramos
Preparación
1 – Cortar el brocoli en pedacitos
2 – En una holla a fuego moderado colocar el ghee, la cebolla seca, el apio y la sal y pimienta y cocinar hasta que el apio se vuelva transparente
3 – Agregar el brocoli y cocinar por unos 3 minutos
4 – Incorporar el caldo de pollo y la crema y subir el fuego hasta que hierva
5 – Bajar a fuego lento y agregar el queso
6 – Servir
Desglose nutricional del brócoli
Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, una taza de brócoli crudo picado (aproximadamente 91 gramos) contiene 31 calorías, 0 gramos de grasa, 6 gramos de carbohidratos (incluidos 2 gramos de azúcar y 2 gramos de fibra) y 3 gramos de proteína.
Solo una taza de brócoli proporciona más del 100 por ciento de su necesidad diaria de vitamina C y vitamina K y también es una buena fuente de vitamina A, ácido fólico y potasio. El brócoli se encuentra entre los 20 mejores alimentos en relación con la puntuación ANDI (Índice de densidad de nutrientes agregados), que mide el contenido de vitaminas, minerales y fitonutrientes en relación con el contenido calórico. Para obtener un alto rango, un alimento debe proporcionar una alta cantidad de nutrientes para una pequeña cantidad de calorías.
Lea más sobre los beneficios del brócoli para la salud
Referencias
Basic report: 11090, Broccoli, Raw. (n.d.). United States Department of Agriculture. Retrieved from https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2871?manu=&fgcd=&ds=
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Me encanta cocinar y escribir, tengo un Certificado de Nutrición de Inicio y un diploma de Nutrición Completa acreditado por CTAA y una Certificación de Entrenador de Salud de Nutrición Keto. Creo firmemente que comer sano es la clave para vivir una mejor calidad de vida. He tomado un curso de Terapia Nutricional que me ha dado las bases para comer saludablemente.
