Pastel De Chocolate Sin Gluten
¿Quién dijo que comer sin gluten significa renunciar al placer del chocolate? Este Pastel de Chocolate Sin Gluten es la prueba de que puedes disfrutar de un postre decadente, esponjoso y lleno de sabor sin una pizca de harina de trigo. Ideal para personas con intolerancia al gluten o para quienes simplemente buscan una opción más ligera, esta receta combina ingredientes simples con un resultado irresistible. Este pastel de chocolate sin gluten es perfecto para celebraciones o para darte un gusto especial en cualquier momento. Lee más sobre ¿Qué es el gluten y cómo afecta al cuerpo?
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro cortado en trocitos
- 1 taza mas 6 cucharadas de manteca blanda
- 1 y ¼ taza de azúcar negra
- 3 huevos
- 1 taza de harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio sin gluten
- ½ taza de almendras picadas
- ½ taza de polvo de cacao
- ¼ taza de leche
- ½ taza de crema
- 11/2 taza de azúcar
Preparación
- Caliente el horno a 180 °C, enmante que 2 moldes para torta. Derrita el chocolate a baño Maria o en el microondas
- En un recipiente mezcle 1 taza de manteca con el azúcar negó con una batidora eléctrica. Agregue las yemas de huevo y el chocolate, mezcle bien.
- Agregue a la mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el polvo de cacao. Agregue las almendras y mezcle gentilmente.
- Bata las claras de huevo en otro recipiente e incorpore lentamente a la mezcla anterior
- Coloque esta mezcla en los 2 moldes de torta (la mitad de la mezcla en 1 molde y la otra mitad de la mezcla en otro molde) y cocine por 25 o 30 minutos. Una vez cocinadas las 2 tortas, deje enfriar
- En un recipiente combine el resto del chocolate con la crema, coloque al baño Maria mezcle suavemente hasta que se forme una crema de chocolate. Retire del fuego y deje enfriar.
- En otro recipiente mezcle la manteca sobrante (las 6 cucharadas) con el azúcar, agregue la crema de chocolate y revuelva bien.
- Coloque una de las tortas en un plato y cubra con un tercio de la crema de chocolate, coloque la otra torta encima y cubra con el resto de la crema de chocolate por encima y los lados.
Esta receta se encuentra en el libro Cocina Sin Gluten: 52 Recetas Deliciosas y Fáciles De Preparar
Este libro de cocina sin gluten tiene contenido en las siguientes categorías:
- Desayunos rápidos y fáciles de preparar
- Almuerzos simples y deliciosos
- Cenas sin complicaciones
- Postres deliciosos y simples
Receta del Pastel De Chocolate Sin Gluten
Pastel de Chocolate Sin Gluten
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro cortado en trocitos
- 1 taza mas 6 cucharadas de manteca blanda
- 1 y ¼ taza de azúcar negra
- 3 huevos
- 1 taza de harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio sin gluten
- ½ taza de almendras picadas
- ½ taza de polvo de cacao
- ¼ taza de leche
- ½ taza de crema
- 11/2 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
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Caliente el horno a 180 °C, enmante que 2 moldes para torta. Derrita el chocolate a baño Maria o en el microondas
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En un recipiente mezcle 1 taza de manteca con el azúcar negó con una batidora eléctrica. Agregue las yemas de huevo y el chocolate, mezcle bien.
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Agregue a la mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el polvo de cacao. Agregue las almendras y mezcle gentilmente.
-
Bata las claras de huevo en otro recipiente e incorpore lentamente a la mezcla anterior
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Coloque esta mezcla en los 2 moldes de torta (la mitad de la mezcla en 1 molde y la otra mitad de la mezcla en otro molde) y cocine por 25 o 30 minutos. Una vez cocinadas las 2 tortas, deje enfriar
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En un recipiente combine el resto del chocolate con la crema, coloque al baño Maria mezcle suavemente hasta que se forme una crema de chocolate. Retire del fuego y deje enfriar.
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En otro recipiente mezcle la manteca sobrante (las 6 cucharadas) con el azúcar, agregue la crema de chocolate y revuelva bien.
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Coloque una de las tortas en un plato y cubra con un tercio de la crema de chocolate, coloque la otra torta encima y cubra con el resto de la crema de chocolate por encima y los lados.
Para guardar un pastel de chocolate sin gluten y mantener su frescura y sabor, sigue estas recomendaciones:
Si lo vas a consumir en 1–2 días:
- Deja que se enfríe completamente.
- Envuélvelo bien con papel film o guárdalo en un recipiente hermético.
- Consérvalo a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco (lejos del sol o fuentes de calor).
Si lo vas a consumir en 3–5 días:
- Guarda el pastel en un recipiente hermético en la heladera (refrigerador).
- Sácalo unos 15–20 minutos antes de servir para que recupere su textura suave.
Para conservación a largo plazo (hasta 3 meses):
- Corta el pastel en porciones si deseas.
- Envuélvelo en papel film y luego en una bolsa o recipiente apto para congelador.
- Etiqueta con la fecha.
- Para descongelar: pásalo a la heladera la noche anterior o déjalo a temperatura ambiente unas horas antes de servir.
Mas acerca de Comida Sin Gluten
Lista de Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta Sin Gluten
Dieta Sin Gluten Menu de 1 dia
¿Qué es el gluten y cómo afecta al cuerpo?
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Me encanta cocinar y escribir, tengo un Certificado de Nutrición de Inicio y un diploma de Nutrición Completa acreditado por CTAA y una Certificación de Entrenador de Salud de Nutrición Keto. Creo firmemente que comer sano es la clave para vivir una mejor calidad de vida. He tomado un curso de Terapia Nutricional que me ha dado las bases para comer saludablemente.
