¿Quién dijo que comer sin gluten significa renunciar al placer del chocolate? Este Pastel de Chocolate Sin Gluten es la prueba de que puedes disfrutar de un postre decadente, esponjoso y lleno de sabor sin una pizca de harina de trigo. Ideal para personas con intolerancia al gluten o para quienes simplemente buscan una opción más ligera, esta receta combina ingredientes simples con un resultado irresistible. Este pastel de chocolate sin gluten es perfecto para celebraciones o para darte un gusto especial en cualquier momento. Lee más sobre ¿Qué es el gluten y cómo afecta al cuerpo?
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro cortado en trocitos
- 1 taza mas 6 cucharadas de manteca blanda
- 1 y ¼ taza de azúcar negra
- 3 huevos
- 1 taza de harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio sin gluten
- ½ taza de almendras picadas
- ½ taza de polvo de cacao
- ¼ taza de leche
- ½ taza de crema
- 11/2 taza de azúcar
Preparación
- Caliente el horno a 180 °C, enmante que 2 moldes para torta. Derrita el chocolate a baño Maria o en el microondas
- En un recipiente mezcle 1 taza de manteca con el azúcar negó con una batidora eléctrica. Agregue las yemas de huevo y el chocolate, mezcle bien.
- Agregue a la mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el polvo de cacao. Agregue las almendras y mezcle gentilmente.
- Bata las claras de huevo en otro recipiente e incorpore lentamente a la mezcla anterior
- Coloque esta mezcla en los 2 moldes de torta (la mitad de la mezcla en 1 molde y la otra mitad de la mezcla en otro molde) y cocine por 25 o 30 minutos. Una vez cocinadas las 2 tortas, deje enfriar
- En un recipiente combine el resto del chocolate con la crema, coloque al baño Maria mezcle suavemente hasta que se forme una crema de chocolate. Retire del fuego y deje enfriar.
- En otro recipiente mezcle la manteca sobrante (las 6 cucharadas) con el azúcar, agregue la crema de chocolate y revuelva bien.
- Coloque una de las tortas en un plato y cubra con un tercio de la crema de chocolate, coloque la otra torta encima y cubra con el resto de la crema de chocolate por encima y los lados.
Esta receta se encuentra en el libro Cocina Sin Gluten: 52 Recetas Deliciosas y Fáciles De Preparar
Este libro de cocina sin gluten tiene contenido en las siguientes categorías:
- Desayunos rápidos y fáciles de preparar
- Almuerzos simples y deliciosos
- Cenas sin complicaciones
- Postres deliciosos y simples
Receta del Pastel De Chocolate Sin Gluten
Pastel de Chocolate Sin Gluten
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 minuto
Raciones 12
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro cortado en trocitos
- 1 taza mas 6 cucharadas de manteca blanda
- 1 y ¼ taza de azúcar negra
- 3 huevos
- 1 taza de harina sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio sin gluten
- ½ taza de almendras picadas
- ½ taza de polvo de cacao
- ¼ taza de leche
- ½ taza de crema
- 11/2 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
-
Caliente el horno a 180 °C, enmante que 2 moldes para torta. Derrita el chocolate a baño Maria o en el microondas
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En un recipiente mezcle 1 taza de manteca con el azúcar negó con una batidora eléctrica. Agregue las yemas de huevo y el chocolate, mezcle bien.
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Agregue a la mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el polvo de cacao. Agregue las almendras y mezcle gentilmente.
-
Bata las claras de huevo en otro recipiente e incorpore lentamente a la mezcla anterior
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Coloque esta mezcla en los 2 moldes de torta (la mitad de la mezcla en 1 molde y la otra mitad de la mezcla en otro molde) y cocine por 25 o 30 minutos. Una vez cocinadas las 2 tortas, deje enfriar
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En un recipiente combine el resto del chocolate con la crema, coloque al baño Maria mezcle suavemente hasta que se forme una crema de chocolate. Retire del fuego y deje enfriar.
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En otro recipiente mezcle la manteca sobrante (las 6 cucharadas) con el azúcar, agregue la crema de chocolate y revuelva bien.
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Coloque una de las tortas en un plato y cubra con un tercio de la crema de chocolate, coloque la otra torta encima y cubra con el resto de la crema de chocolate por encima y los lados.
Para guardar un pastel de chocolate sin gluten y mantener su frescura y sabor, sigue estas recomendaciones:
Si lo vas a consumir en 1–2 días:
- Deja que se enfríe completamente.
- Envuélvelo bien con papel film o guárdalo en un recipiente hermético.
- Consérvalo a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco (lejos del sol o fuentes de calor).
Si lo vas a consumir en 3–5 días:
- Guarda el pastel en un recipiente hermético en la heladera (refrigerador).
- Sácalo unos 15–20 minutos antes de servir para que recupere su textura suave.
Para conservación a largo plazo (hasta 3 meses):
- Corta el pastel en porciones si deseas.
- Envuélvelo en papel film y luego en una bolsa o recipiente apto para congelador.
- Etiqueta con la fecha.
- Para descongelar: pásalo a la heladera la noche anterior o déjalo a temperatura ambiente unas horas antes de servir.
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