4 Beneficios De Las Manzanas
¿Cuáles son todos los beneficios de las manzanas? El viejo dicho «una manzana al día mantiene alejado al médico» resulta ser un cliché bastante verdadero.
Según el Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Cornell, establece algunos beneficios de las manzanas: «En el laboratorio, se ha encontrado que las manzanas tienen una actividad antioxidante muy fuerte, inhiben la proliferación de células cancerosas, disminuyen la oxidación de los lípidos y reducen el colesterol».
Las manzanas también son una fuente principal de pectina, un polisacárido gelatinoso y soluble que se une al colesterol en el tracto gastrointestinal y retrasa la absorción de glucosa. Otro beneficio de las manazanas muy importante es el que puede ayudar a reducir la inflamación que causa la enfermedad, mejorar la salud del corazón y ayudarlo a controlar mejor su peso.
Datos nutricionales de las manzanas
Estos son los datos nutricionales de una manzana cruda, sin pelar y de tamaño mediano (100 gramos):
Calorías: 52
Agua: 86%
Proteína: 0.3 gramos
Carbs: 13.8 gramos
Azúcar: 10.4 gramos
Fibra: 2.4 gramos
Grasa: 0.2 gramos
4 Beneficios de las manzanas
1. Gran fuente de antioxidantes que combaten el cáncer
Las manzanas son un alimento con alto contenido de antioxidantes .En comparación con todos los demás tipos de fruta, la nutrición de manzana tiene la porción más alta de compuestos fenólicos libres. Eso significa que estas moléculas no están unidas a otros compuestos en la fruta que pueden disminuir su actividad beneficiosa en el cuerpo.
La investigación muestra que los antioxidantes beneficiosos que se encuentran en la nutrición de la manzana incluyen:
- quercetina
- catequina
- floridina
- Ácido clorogénico
Debido a estos compuestos especiales, las manzanas hacen más que combatir los radicales libres. También tienen efectos de señalización celular antiproliferativos y beneficiosos.
2. Combatir las enfermedades del corazón
El tipo específico de fibra que se encuentra en las manzanas, la pectina, es especialmente conocido por ser beneficioso para reducir los niveles de colesterol de forma natural. Un estudio de 2003 encontró que cuando las ratas se alimentaban con una dieta rica en extracto de pectina de manzana y manzanas liofilizadas, experimentaban niveles significativamente más bajos de absorción de colesterol y triglicéridos que el grupo de control. El grupo de ratas que recibieron tanto pectina de manzana como las manzanas secas (en lugar de solo una de ellas) experimentaron los mayores beneficios en términos de fermentaciones intestinales y metabolismo de los lípidos. Esto sugiere que las interacciones entre las fibras y los polifenoles en las manzanas juegan un papel importante en los marcadores de la salud del corazón.
3. Alto en fibra
Uno de los beneficios de las manzanas muy importante es la fibra. Con más de cuatro gramos de fibra en cada una, las manzanas son lo último en alimentos ricos en fibra. Comer una manzana es una excelente manera de asegurarse de cubrir sus bases de 25 a 30 gramos por día. Las manzanas son especialmente conocidas por proporcionar pectina. La pectina es un tipo de fibra soluble que funciona al unirse a sustancias grasas en el tracto digestivo, como el colesterol y las toxinas, y promover su eliminación.
La fibra que se encuentra en la nutrición de la manzana te ayuda a sentirte lleno. Se expande en tus intestinos y ocupa volumen. También es importante para la desintoxicación. Las manzanas beneficina al sistema digestivo porque la pectina regula el uso de azúcares y colesterol por parte del cuerpo. También ayuda a limpiar la sangre y el tracto digestivo.
4. Mejorar la salud digestiva
Cuando se trata de aliviar el estreñimiento natural, consumir muchos alimentos ricos en fibra es una excelente manera de prevenir o tratar este problema. La pectina en la nutrición de la manzana también se considera un diurético natural. Tiene un leve efecto laxante, por lo que puede ayudar a combatir la hinchazón y la incómoda retención de agua. Intente comer manzanas crudas (recuerde que también debe comer la piel) o agregarlas a las recetas mezclándolas primero. También puede obtener beneficios de las manzanas mediante el jugo de manzanas, aunque desea evitar los tipos de jugos con alto contenido de azúcar que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Propiedades y beneficios de las manzanas / Salud
Tipos de Manzanas
Desde siempre, la manzana ha sido una fruta apreciada en muchas culturas por sus múltiples beneficios y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, ¿sabías que existen múltiples variedades de manzanas? Vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de este fruto para conocer algunos de los tipos más populares y sus características distintivas.
1. Manzana Golden Delicious:
De un color amarillo dorado brillante, esta manzana es dulce y crujiente. Se consume tanto fresca como en preparaciones culinarias, y es ideal para hacer purés y compotas debido a su textura suave al cocinarse.
2. Manzana Red Delicious:
Reconocible por su color rojo intenso y su forma alargada, la Red Delicious es jugosa y dulce. Es preferida por muchos para consumirla al natural debido a su sabor y textura crujiente.
3. Manzana Granny Smith:
De origen australiano, esta manzana de piel verde brillante se caracteriza por su sabor ácido y refrescante. Es perfecta para la elaboración de tartas y pasteles, ya que su acidez equilibra el dulzor de los postres.
4. Manzana Fuji:
Esta variedad es una de las más dulces. Tiene un sabor muy agradable y una textura crujiente. Es ideal para comerla fresca o para añadirla en ensaladas de frutas.
5. Manzana Gala:
De un tono rojo con rayas amarillas, la Gala es dulce y aromática. Su textura firme la hace perfecta para cocinar, aunque también es deliciosa consumida fresca.
Preguntas Frequentes
1. ¿Qué manzana es la mejor para hacer zumos?
Para obtener un zumo equilibrado, es aconsejable mezclar variedades dulces como la Fuji o la Gala con alguna más ácida como la Granny Smith.
2. ¿Todas las manzanas son aptas para cocinar?
No todas las manzanas reaccionan igual al calor. Mientras que algunas, como la Golden Delicious, se ablandan rápidamente, otras, como la Granny Smith, mantienen su forma y textura.
3. ¿Cómo puedo saber si una manzana está madura?
Una manzana madura tiene la piel firme y lisa, sin partes blandas. También puedes acercarla a tu nariz: si está madura, despedirá un aroma dulce y frutal.
Receta de Jugo de Manzanas:
Ingredientes:
- 3 manzanas (preferiblemente una mezcla de Fuji y Granny Smith)
- 500 ml de agua
- Hielo (opcional)
- Azúcar o miel al gusto (opcional)
Instrucciones:
Lava y descorazona las manzanas. Si lo prefieres, puedes pelarlas.
Trocéalas y colócalas en una licuadora.
Añade agua y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Sirve inmediatamente, añadiendo hielo si lo prefieres. Si necesitas endulzar, añade azúcar o miel al gusto.
Receta de Pastel de Manzanas:
Ingredientes:
- 5 manzanas (Granny Smith o Golden Delicious)
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Canela al gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Pela y corta las manzanas en láminas finas.
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de canela.
Añade la mantequilla derretida y los huevos, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora las manzanas y revuelve suavemente.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar.
Una vez desmoldado, puedes espolvorear azúcar glas y un poco más de canela por encima para decorar y dar un toque extra de sabor.
Sirve en rebanadas y disfruta con una bola de helado de vainilla o una taza de café caliente.
Consejo:
Los beneficios de las manzanas son muchos. Si quieres darle un toque más gourmet, puedes caramelizar las manzanas en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar moreno antes de añadirlas a la masa. Esto le dará una textura y sabor extra que seguro encantará a tus invitados.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso pastel de manzanas para compartir en una tarde con amigos o familia. Su sabor casero y reconfortante lo hace ideal para cualquier ocasión. ¡Esperamos que lo disfrutes!
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Referencias
- Fruit and vegetable intake and prostate cancer risk in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5488166/ - A comprehensive review of apples and apple components and their relationship to human health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22332082 - Fruit and vegetable consumption and diabetes mellitus incidence among U.S. adults.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11162324
Me encanta cocinar y escribir, tengo un Certificado de Nutrición de Inicio y un diploma de Nutrición Completa acreditado por CTAA y una Certificación de Entrenador de Salud de Nutrición Keto. Creo firmemente que comer sano es la clave para vivir una mejor calidad de vida. He tomado un curso de Terapia Nutricional que me ha dado las bases para comer saludablemente.
